據(jù)教育部網(wǎng)站消息,近日,教育部、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部、國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)管理工作的通知》。
《通知》要求,各地教育行政部門要會(huì)同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門制定完善學(xué)校食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和餐用具配備標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格食堂選址及建設(shè)要求,合理規(guī)劃食堂功能分區(qū),規(guī)范各加工操作場所設(shè)置,明確餐用具種類、數(shù)量、質(zhì)量等,滿足餐飲服務(wù)許可要求。要統(tǒng)籌相關(guān)項(xiàng)目和資金,與市場監(jiān)管部門做好協(xié)調(diào),按照餐飲服務(wù)許可要求,加快學(xué)校食堂(伙房)建設(shè),完善設(shè)施設(shè)備配備,滿足學(xué)生就餐需求,進(jìn)一步提高食堂供餐比例。要結(jié)合地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際,加強(qiáng)省級(jí)統(tǒng)籌,加大對(duì)“三區(qū)三州”等貧困地區(qū)支持力度。要按照與就餐學(xué)生人數(shù)之比不低于1:100的比例足額配齊食堂(伙房)從業(yè)人員,并妥善解決其待遇和專業(yè)培訓(xùn)等問題。從業(yè)人員不足的,應(yīng)優(yōu)先從富余教師中轉(zhuǎn)崗,也可采取購買公益性崗位、勞務(wù)派遣等方式從社會(huì)公開招聘符合條件的人員。學(xué)校食堂(伙房)要堅(jiān)持“公益性、非營利性”原則,由學(xué)校自辦自管,不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營。
《通知》還要求,各地要認(rèn)真落實(shí)地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制,強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任,健全完善營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障工作機(jī)制、監(jiān)督考核、應(yīng)急處置和責(zé)任追究等制度。要建立供餐準(zhǔn)入、退出機(jī)制,健全大宗食品及原輔材料采購、食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、供應(yīng)商評(píng)議制度,確保食品采購、貯存、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。要大力推行糧油等大宗食品及原輔材料采購配送“三統(tǒng)一”,即統(tǒng)一采購、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運(yùn)送,減少中間環(huán)節(jié),降低采購成本,確保采購質(zhì)量。要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度(餐費(fèi)自理),有條件的學(xué)校可建立家長代表輪流陪餐制度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題和困難。衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員和陪餐人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水源和食品采購、運(yùn)輸、貯存、加工、留樣、餐用具清洗與消毒的監(jiān)督管理,強(qiáng)化全過程、全鏈條監(jiān)管。學(xué)校食堂(伙房)應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶,打造“透明廚房”,實(shí)現(xiàn)“陽光操作”。對(duì)違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事件、擅自降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或隨意變更食譜的,市場監(jiān)管、教育行政等部門要嚴(yán)肅追究相關(guān)單位和個(gè)人責(zé)任,并列入“黑名單”,禁止參與學(xué)校供餐。