【摘要】面對激烈的全球化市場競爭，我國部分“老字號”企業(yè)的生存環(huán)境受到一定程度的威脅。“老字號”企業(yè)要想贏得競爭優(yōu)勢，必須注重品牌、技術(shù)、經(jīng)營模式等方面的創(chuàng)新，建立一套科學(xué)合理的品牌體系，吸收借鑒民族傳統(tǒng)文化，積極推動“老字號”企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】“老字號”  傳統(tǒng)文化  品牌設(shè)計  創(chuàng)新發(fā)展    【中圖分類號】G124    【文獻標識碼】A

面對經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的壓力，我國的“老字號”企業(yè)在轉(zhuǎn)變粗放型加工模式、提升制造業(yè)品牌質(zhì)量上肩負著重大使命。但是，由于傳統(tǒng)行業(yè)缺乏創(chuàng)新意識，忽視品牌建設(shè)，管理體制僵化，“老字號”企業(yè)的生存環(huán)境不斷受到威脅。所以，怎樣維護好民族品牌，使“老字號”企業(yè)更好地適應(yīng)激烈的市場競爭，便成為擺在我們面前的突出問題。

“老字號”民族產(chǎn)品的歷史性構(gòu)建

中華“老字號”是指具有中華民族鮮明深厚文化底蘊和傳統(tǒng)文化背景、歷史悠久、世代傳承的產(chǎn)品、服務(wù)或技藝。也就是說，“老字號”源遠流長，匯聚了我國博大精深的傳統(tǒng)文化，以擁有獨特的服務(wù)和世代相傳的技藝而聞名于世。

“字號”是我國傳統(tǒng)稱謂文化中的一種獨特現(xiàn)象。“老字號”取得了社會廣泛認同，是老百姓心中具有良好品質(zhì)和信譽的品牌。在唐代，因社會經(jīng)濟文化空前繁榮，商業(yè)字號隨之出現(xiàn)。宋代以后至元明清時期，隨著商品經(jīng)濟逐步發(fā)展，中華“老字號”也日益呈現(xiàn)蓬勃之勢。一大批知名品牌，如剪刀“張小泉”、扇業(yè)“王星記”、北京“同仁堂”、四川竹編“龔扇”等，皆由民族商業(yè)前輩們艱苦創(chuàng)業(yè)、歷經(jīng)數(shù)代傳承至今，成為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)組成部分和民間藝術(shù)品的杰出代表。

經(jīng)過歲月的洗禮，“老字號”不斷經(jīng)歷著傳承與變遷。有的生機勃勃，有的卻黯然失色甚至退出歷史舞臺。據(jù)南京“老字號”協(xié)會統(tǒng)計，南京現(xiàn)存七十多家“老字號”，其中，能勉強維持經(jīng)營的不足三成。主營鞋帽的“老字號”南京盛錫福少人問津，主要是因為沒有資金，無法打造品牌文化，致使生意慘淡。我們不難發(fā)現(xiàn)，眾多“老字號”商家是家族企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模小、效率低、缺乏創(chuàng)新，面對經(jīng)濟全球化背景下激烈的市場競爭，如果不進行品牌延伸和創(chuàng)新發(fā)展，其產(chǎn)品很難適應(yīng)現(xiàn)代人消費理念和需求，難免被市場無情淘汰。

“老字號”不僅是我國傳統(tǒng)品牌的集中表現(xiàn)，也是我國非物質(zhì)遺產(chǎn)的重要組成部分。作為我國傳統(tǒng)商業(yè)文化遺產(chǎn)，“老字號”廣泛分布在手工業(yè)、醫(yī)藥、飲食業(yè)等民間藝術(shù)和文化技術(shù)領(lǐng)域，具有獨特品牌、特色經(jīng)營理念、較強文化內(nèi)涵、獨家技藝。對符合條件的中華“老字號”應(yīng)申請國家級非遺保護，給予高度宣傳和持久保護。文化的堅持是“老字號”企業(yè)和品牌發(fā)展的根本之道。內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋、一得閣墨汁、同仁堂制藥配方……這些“老字號”傳統(tǒng)技藝通過專家論證，已正式列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

建立“老字號”企業(yè)形象識別系統(tǒng)

我國“老字號”品牌市場地位和影響力遠遠落后于世界一流品牌，我們亟需以當下市場為背景，對民族產(chǎn)品及行業(yè)規(guī)律、特征、發(fā)展趨勢作全面梳理和審視，找出其中潛在的問題和面臨的風險，建立一套科學(xué)合理的品牌體系，從視覺設(shè)計和經(jīng)營觀念上指導(dǎo)“老字號”創(chuàng)新發(fā)展。

培育商標戰(zhàn)略意識，注重商標設(shè)計的鮮明個性。商標不僅起到識別品牌和無形資產(chǎn)的作用，更是現(xiàn)代企業(yè)的一種基本戰(zhàn)略思路。商標的設(shè)計注冊和保護日益成為企業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略決策，商標戰(zhàn)略意識是一個現(xiàn)代企業(yè)家必須具備的經(jīng)營理念。“老字號”企業(yè)家要意識到產(chǎn)品需要通過商標樹立企業(yè)形象，促進企業(yè)長遠發(fā)展。商標戰(zhàn)略要從商標設(shè)計開始，通過把握商標的個性魅力與精神內(nèi)涵，塑造好的“老字號”商標品牌，不斷構(gòu)想與再現(xiàn)藝術(shù)形式。要獲得商標價值就必須塑造出鮮明的個性商標，造型簡潔醒目、設(shè)計新穎、好記易讀、不與大眾類同，讓不同階層的消費者都能識別出來。

善用藝術(shù)語言，提高產(chǎn)品包裝裝潢設(shè)計質(zhì)量。今天，包裝與商品營銷已經(jīng)融為一體。商品包裝包括文字、圖案、商標、色彩等視覺傳達要素，是一種先聲奪人的藝術(shù)語言。它對商品起著保護、宣傳和美化的作用，有利于提高商品銷售量，增強商品市場競爭力。“老字號”產(chǎn)品要想在競爭潮流中站穩(wěn)腳跟，贏得發(fā)展，就要改良陳舊的包裝裝潢設(shè)計。例如，農(nóng)夫山泉礦泉水長白山四季（春、夏、秋、冬）插圖系列包裝設(shè)計，不僅宣傳了農(nóng)夫山泉的水和品牌，更喚起人們保護和熱愛自然的意識和行動。

提供標準化服務(wù)，加強企業(yè)形象識別系統(tǒng)設(shè)計。企業(yè)的第一印象是企業(yè)文化建設(shè)的核心，至關(guān)重要。“老字號”要緊跟時代步伐，建立標準化的管理模式和企業(yè)形象識別系統(tǒng)，包括設(shè)計出全套標志、卡通形象、標準字、標準色和標準廣告語等，并以規(guī)范統(tǒng)一的經(jīng)營模式運用于全國的“老字號”連鎖商店。例如，肯德基就是通過引入西方全新快餐服務(wù)和餐飲體系，以統(tǒng)一標識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送的全新連鎖經(jīng)營模式入駐中國市場。如今連鎖餐廳已開遍全國各省市，各門店應(yīng)力求裝修統(tǒng)一，提供標準化服務(wù)，逐漸在民眾中樹立企業(yè)良好形象，養(yǎng)成民眾消費企業(yè)品牌服務(wù)的習慣。

推動民族傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代企業(yè)文化相融合

中華民族傳統(tǒng)文化以儒家文化為核心。儒家文化把個人與他人、個人與集體聯(lián)系起來形成一種文化關(guān)系，體現(xiàn)了民族的生命力凝聚力，是一個民族的精神財富，也是我國企業(yè)文化生長的土壤和環(huán)境。

“老字號”企業(yè)建設(shè)要在傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上進行開發(fā)，吸收借鑒傳統(tǒng)文化，取其精華、去其糟粕，幫助企業(yè)塑造良好形象，促進企業(yè)快速健康發(fā)展。例如，聯(lián)想、騰訊等集團公司，借鑒儒家文化“以人為本”思想，把員工的個人追求融入企業(yè)的長遠發(fā)展，使其由科技小公司發(fā)展成為信息產(chǎn)業(yè)化大型集團?？v觀現(xiàn)代民族企業(yè)，管理者是否以人為本、贏得消費者信賴，已成為一個企業(yè)能否發(fā)展壯大的關(guān)鍵。所以，現(xiàn)代企業(yè)必須抓住民族傳統(tǒng)文化精髓，積極培育企業(yè)文化，構(gòu)筑企業(yè)精神家園，促進企業(yè)與社會和諧發(fā)展。

同時，隨著全球文化之間的交流，企業(yè)經(jīng)營管理之間相互滲透，這給企業(yè)文化建設(shè)帶來機遇，也帶來挑戰(zhàn)。但不管怎么發(fā)展，任何“老字號”企業(yè)要發(fā)展，就要堅持“文化為本，創(chuàng)新為魂”的宗旨，這才是企業(yè)走向世界市場的必要條件。

積極推動“老字號”企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

當前和未來一段時期，“創(chuàng)新”成為組織的活力之源，也是整個中華民族快速發(fā)展、人民生活水平提升的驅(qū)動力。“老字號”企業(yè)要想贏得競爭優(yōu)勢，創(chuàng)新是必經(jīng)之路，無論是品牌的創(chuàng)新、技術(shù)的創(chuàng)新，還是經(jīng)營模式的創(chuàng)新，都必須在統(tǒng)一標準、傳承企業(yè)文化的基礎(chǔ)上，追求特色、注重個性發(fā)展。例如，全聚德根據(jù)各地實際情況成功改良菜品，并在統(tǒng)一標志、裝修風格和色調(diào)之外，進一步延伸品牌，對每個店面做了不同改變，對服務(wù)員服飾、店面文化展現(xiàn)等方面都設(shè)計了不同風格。

在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”成為社會發(fā)展主題詞的時代背景下，“老字號”企業(yè)更要充分發(fā)揮多年來形成的品牌優(yōu)勢，逐步更新技術(shù)、研發(fā)新產(chǎn)品，在傳承傳統(tǒng)技藝特色和產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)服務(wù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新；利用“互聯(lián)網(wǎng)+”大發(fā)展大趨勢，大力發(fā)展電子商務(wù)、物流產(chǎn)業(yè)等現(xiàn)代化流通經(jīng)營方式，有重點地組織企業(yè)開展產(chǎn)品展示，搭建交流平臺，擴大品牌影響力，并努力開拓國際市場。同時，各地政府要給予企業(yè)政策支持、資金優(yōu)惠，加大對企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)保護力度，積極打造信息技術(shù)共享平臺，鼓勵企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造，支持“老字號”企業(yè)購買先進生產(chǎn)設(shè)備、提高產(chǎn)品質(zhì)量，為“老字號”企業(yè)傳承和發(fā)展中華民族傳統(tǒng)文化藝術(shù)、推動中華民族特色文化產(chǎn)品步入國際舞臺創(chuàng)造良好環(huán)境。

（作者為西南民族大學(xué)藝術(shù)學(xué)院講師）

【注：本文系中央高校基本科研專項資金項目青年教師基金項目（項目編號：2017SZYQN02）階段性成果】

【參考文獻】

①王焯： 《中國“老字號”的傳承與變遷》，北京：知識產(chǎn)權(quán)出版社，2015年。

責編/張忠華    美編/王夢雅

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