作者：崔文佳

餐桌上的浪費(fèi)像一面鏡子，映照出國(guó)民文明素質(zhì)的短板。今日中國(guó)不少地方的物質(zhì)豐裕程度已直追發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)家的現(xiàn)代化已經(jīng)看見(jiàn)曙光，但國(guó)民的現(xiàn)代性依然在提升的路上。我們固然可以自我寬慰：中國(guó)剛剛進(jìn)入工業(yè)化和城市化不久，現(xiàn)代文明積淀不足，但對(duì)一個(gè)迅速崛起的大國(guó)而言，對(duì)一個(gè)時(shí)時(shí)處在全球聚光燈下的民族而言，涵養(yǎng)公共之文明，培育現(xiàn)代之公民，已經(jīng)時(shí)不我待。

悄然間，“光盤(pán)行動(dòng)”開(kāi)展已有四年，公款吃喝和炫耀性消費(fèi)明顯減少，“按量點(diǎn)菜”的觀念開(kāi)始樹(shù)立。然而，來(lái)自端午小長(zhǎng)假的調(diào)查卻為我們敲響了警鐘——記者在多地采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)風(fēng)行的“半份菜”多已消失，被明令禁止的餐飲最低消費(fèi)依然實(shí)行，婚喪嫁娶的宴席浪費(fèi)很是嚴(yán)重，一些政府機(jī)關(guān)、大學(xué)和私企食堂則成為“舌尖浪費(fèi)”的重災(zāi)區(qū)。

餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象何以反彈？從外因上說(shuō)是監(jiān)督乏力，硬性規(guī)定尚屬空白，指望多賣(mài)多得的餐廳去勸誡提醒并不現(xiàn)實(shí)；從內(nèi)因上說(shuō)是習(xí)慣未成，節(jié)約意識(shí)根基不牢，人們身體力行的動(dòng)力并不充足。

回想起來(lái)，國(guó)人跟饑餓感說(shuō)再見(jiàn)，不過(guò)是幾十年的事，今天在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，食物依舊單調(diào)，糧食依舊匱乏，一粥一飯依然要思來(lái)之不易。更何況，節(jié)約糧食不僅是家家戶(hù)戶(hù)精打細(xì)算的小事，還是關(guān)乎國(guó)民生計(jì)、國(guó)家命運(yùn)的大事。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲食物浪費(fèi)量約為每年1700萬(wàn)噸至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的口糧。發(fā)起“光盤(pán)行動(dòng)”并在四年后“回頭看”，表達(dá)著我們狠剎鋪張浪費(fèi)之風(fēng)的決心，打贏這場(chǎng)糧食保衛(wèi)戰(zhàn)，必須對(duì)反彈回潮苗頭予以高度重視。

餐桌上的浪費(fèi)像一面鏡子，映照出國(guó)民文明素質(zhì)的短板。今日中國(guó)不少地方的物質(zhì)豐裕程度已直追發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)家的現(xiàn)代化已經(jīng)看見(jiàn)曙光，但國(guó)民的現(xiàn)代性依然在提升的路上。早在一個(gè)世紀(jì)前，梁?jiǎn)⒊驮赋?，在中?guó)“一涉公字，其事立敗”，不得不說(shuō)“有私無(wú)公”的性格特征在當(dāng)今很多國(guó)人身上仍有體現(xiàn)。不只食物浪費(fèi)，大聲喧嘩、亂丟垃圾、隨地吐痰等現(xiàn)象亦不時(shí)出現(xiàn)。尤其是當(dāng)其發(fā)生場(chǎng)景變?yōu)閲?guó)外，旁人很容易“以偏概全”而對(duì)整個(gè)民族形成不良印象。我們固然可以自我寬慰：中國(guó)剛剛進(jìn)入工業(yè)化和城市化不久，現(xiàn)代文明積淀不足，但對(duì)一個(gè)迅速崛起的大國(guó)而言，對(duì)一個(gè)時(shí)時(shí)處在全球聚光燈下的民族而言，涵養(yǎng)公共之文明，培育現(xiàn)代之公民，已經(jīng)時(shí)不我待。

文明意識(shí)不是從天上掉下來(lái)的，也不是頭腦里固有的，而是在社會(huì)發(fā)展和社會(huì)生活實(shí)踐中逐步形成的，根本上要靠個(gè)人的自覺(jué)與習(xí)慣的力量。這也決定了，從不文明到文明，從文明的較低層次向較高層次遞進(jìn)，需要一個(gè)“進(jìn)化”的過(guò)程。換一個(gè)角度看，每一次問(wèn)題的暴露、公共討論的形成，實(shí)則都是一次對(duì)內(nèi)在癥結(jié)的全景展示，都是一次進(jìn)行全民教育的契機(jī)。相關(guān)部門(mén)必須牢牢抓住這樣的機(jī)會(huì)，進(jìn)行議題設(shè)置、引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚。盡管這注定是細(xì)活慢活，但只要持之以恒，就能一年一個(gè)樣、幾年大變樣。“蓬生麻中，不扶而直”，個(gè)人的自覺(jué)很大程度上來(lái)自社會(huì)氛圍的熏陶。在一個(gè)崇尚文明的環(huán)境里，原本沒(méi)有文明習(xí)慣的人也會(huì)有所收斂并逐步看齊，當(dāng)量變帶來(lái)質(zhì)變，文明就會(huì)蔚然成風(fēng)。

文明意識(shí)的養(yǎng)成是個(gè)系統(tǒng)工程，必須按規(guī)律辦事、講究方式方法。心理學(xué)研究表明，一個(gè)人思想意識(shí)、行為方式的變化，需要經(jīng)歷服從、認(rèn)同、內(nèi)化三個(gè)階段。這描述了習(xí)慣養(yǎng)成中人類(lèi)心理的演變過(guò)程，也明示了培養(yǎng)文明意識(shí)的基本路徑。反觀現(xiàn)實(shí)，我們顯然還處在“服從”階段，當(dāng)務(wù)之急是劃出行為規(guī)范的紅線(xiàn)，以剛性制度剎住不文明之風(fēng)。當(dāng)然，諸如浪費(fèi)等現(xiàn)象大都不涉及違紀(jì)違法，但也不妨順勢(shì)而為，出臺(tái)一些硬性約束。世界上很多國(guó)家餐廳都針對(duì)食物浪費(fèi)設(shè)置處罰規(guī)定。比如，在德國(guó)，一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費(fèi)，任何見(jiàn)證人都可向相關(guān)機(jī)構(gòu)舉報(bào)，工作人員會(huì)立即趕到，按規(guī)定罰款?？梢?jiàn)，硬性約束并非不可，關(guān)鍵是要融入治理智慧。長(zhǎng)遠(yuǎn)靠習(xí)慣養(yǎng)成，眼下靠外在約束，雙管齊下或許能為我們的文明素質(zhì)提升加速。

“欲維新吾國(guó)，當(dāng)維新吾民”，近代以來(lái)所有社會(huì)的進(jìn)步力量，無(wú)不把國(guó)民素質(zhì)作為發(fā)展的根本。所謂“素質(zhì)”，并不僅是懂外語(yǔ)、會(huì)上網(wǎng)的知識(shí)技能，不僅是懂文藝、會(huì)高雅的生活方式，而是有關(guān)價(jià)值取向、思維觀念、行為規(guī)則的文明建設(shè)。我們樂(lè)見(jiàn)以餐桌浪費(fèi)為代表的不文明現(xiàn)象成為社會(huì)關(guān)切，更期盼以此為起點(diǎn)，不斷倒逼國(guó)民文明素質(zhì)的提高，不斷為禮儀之邦的底色增光添彩。